FARM TO KITCHEN KOBE
私たちは地元の生産者たちが丁寧に育てた素材を使い、その美味しさを多くの人に広めてきました。 “farm to table(kitchen)” 「畑から食卓へ」とは、アメリカのビル・クリントン元大統領がラジオで語りかけたセリフの一部からとられたもので、アメリカでは地産地消や安心安全な食生活のムーブメントとして浸透している考え方です。食材に対して、どこから来たんだろう、誰が作ったんだろう、という消費者の疑問が高まる世の中で、つながりのある生産者の畑で採れた野菜を使ったレストランの味を食卓に、それが”FARM TO KITCHEN KOBE”です。
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