CUISINE

シェフの想いたっぷりのこだわり抜かれたおもてなし料理

おもてなしの気持ちを込めた料理に使う食材は、旬はもちろん新鮮で美味しさが詰まった地産地消を大切にしています。
「安心して食べていただける野菜にこだわりたい」と、姫路の農家さんから採れたての野菜を仕入れたり、
そこの畑をお借りしてシェフやスタッフが農家の方にご協力いただきながら自分たちでも野菜を育てています。
低農薬や無農薬で手塩にかけて育てられた野菜は、「味が濃くて美味しい」とご好評いただいております。

和と洋が織りなす滋味深い至福の味

和洋折衷料理は、食材の味を活かした味付けが基本。
出汁やコンソメは手間を惜しまず、すべて手作りです。
肉料理は肉汁を使ったソース、魚料理は魚の骨からソースを作るなど複雑で滋味深い味わいを追求しています。
コースでは和と洋を組み合わせ、流れのある完成された味をお楽しみいただけます。
食後に「もっと食べたい」と思って頂けるような味のバランスにこだわっています。