お客様の想いを、感じ取ること。

お客様の想いを、感じ取ること。

私が仕事において大切にしているのは、「お客様に対して何ができるか」を常に考えること。場面や雰囲気、瞬間瞬間でお客様の求めていることは違います。それを相手の立場に立って、感じ取る。表情一つをとっても、相手が何を求めているのかを意識し、立ち居振る舞いや声のかけ方まで、一つひとつに心を配ります。それは、一緒に働くスタッフに対しても同じ。常に感謝の気持ちを忘れず、思いやりを持って接することが、心地よい関係性や雰囲気を築くことに最も重要だと思います。

同じ志を持った仲間と、地域に愛される店をつくりたい。

お店づくりのポイントは、明確なビジョンを策定すること。これまで数々の店舗の立ち上げに携わりましたが、オープンまでにどこまでしっかりとした準備とイメージができているかで、料理の方向性やスタッフの意識まで変わります。現在取り組んでいるソラニワは、姫路にあるオリジナリティの高い店舗。元々の店舗の特徴を生かしつつ、我々が他店舗で取り組んできた和洋折衷料理や接客ノウハウを注ぎこみ、地域に愛される店に育てようと奮闘中です。今後も、スタッフ全員で同じ志を共有し、当社の存在をもっと多くの方に知っていただけるよう邁進したいと思います。